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【转载】百吃不厌-红烧鱼块

来自:快乐老妈

百吃不厌-红烧鱼块 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

 

很多人都喜欢吃红烧鱼块,营养丰富,味道鲜美,做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的,对于不会做的人来说,也感觉很难,今天把我这道做法简单又美味的红烧鱼块介绍给大伙做个参考吧——

 

----------------------------红烧鱼块--------------------------

用料:
鲜鱼一条,姜5克,葱段5克,白糖20克,生抽30克,老抽20克,蚝油30克,味精1.5克,黄酒30克,八角大料

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1、将鱼洗净剁成长方块。

 

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2、放少许面粉+淀粉、五香粉、盐抓匀。

 

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3、锅中放油,油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄。

 

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 4、捞出控油。

 

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5、锅留底油放入姜片、葱段爆香,倒入黄酒、生抽、老抽、白糖,八角大料,加入一大杯热水烧开。

 

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 6、放入鱼块、盐、大火烧开后用汤勺舀去浮沫,盖上锅盖转小火炖20分钟,捡去八角大料葱段等,最后倒入蚝油,用旺火收浓汤汁,放入味精即可出锅。


 

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 奶茶厨房小秘籍:

煎鱼为了避免沾锅,可先将锅烧热,用姜片将锅子擦一遍后放油,等油烧热后放入鱼块。要将有鱼皮的一面朝下,鱼块在煎好一面后翻面再煎另一面。煎鱼的时候要用小火,这样煎鱼才不易沾锅煎碎。

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附上另外几款美食,点击文字查看做法:
   
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